“หอยเม่น” นำเข้าจากแทสเมเนียกำลังเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายในญี่ปุ่น

หอยเม่นนำเข้าจากแทสเมเนียกำลังเป็นที่นิยมในญี่ปุ่น

หอยเม่นทะเล จากเกาะแทสเมเนียประเทศออสเตรเลียกำลังค่อยๆ กลายเป็นที่นิยมในญี่ปุ่น เมื่อเปรียบเทียบกับหอยเม่นที่มาจากฮอกไกโด ในขณะที่การนำเข้าถูกจำกัดจากประเทศอย่างรัสเซีย หอยเม่นแทสเมเนียเริ่มมาถึงที่ตลาดอาหารขายส่ง Tsukiji ในกรุงโตเกียวในช่วงกลางเดือนกุมภาพันธ์ แต่ถึงอย่างนั้นก็ล้มเหลวในการได้รับที่ตั้งเก็บเพราะยากที่จะรักษาความสดใหม่ เหมือนๆกับที่เป็นในตลาดอื่นๆ

หลังจากที่เม่นทะเลแทสเมเนียเริ่มมีเพิ่มมากขึ้นเมื่อปีที่แล้ว ชาวประมงญี่ปุ่นได้ร่วมมือกับโรงงานอาหารทะเลในพื้นที่ท้องถิ่นเพื่อส่งออกพวกมันที่ยังสดใสไปยังญีปุ่น โดยการลดระยะเวลาการขนส่งและปรับความเค็มของน้ำที่ใช้ในการจัดส่ง

หอยเม่นทะเลจากแทสเมเนียมีรสหวานน้อยกว่า

หอยเม่นนำเข้าจากแทสเมเนียกำลังเป็นที่นิยมในญี่ปุ่น 1

หอยเม่นทะเลจากแทสเมเนียมีรสหวานน้อยกว่าที่จับได้ในประเทศญี่ปุ่น แต่คุณภาพของพวกมันค่อนข้างดีเนื่องจากรสชาติและกลิ่นทะเลที่ละมุนละเอียดอ่อน พวกมันเริ่มที่จะมีชื่อเสียงที่ดี” เจ้าหน้าที่ขนส่งทางทะเลบริษัท Tohto Suisan Co. ได้กล่าว 

ราคาขายส่งของพวกมันอยู่ที่ 1,200 เยนถึง 1,300 เยนต่อ 100 กรัม ซึ่งต่ำกว่าเม่นทะเลญี่ปุ่น 30 ถึง 40 เปอร์เซ็นต์ พนักงานของ izakaya (ผับญี่ปุ่น) ใน Urayasu จังหวัดชิบะกล่าวว่าถึงเนื้อของหอยเม่นทะเลแทสเมเนียว่า “แข็งและมีรสชาติที่เบา”

ฤดูการจับหอยเม่น

มีออเดอร์จากลูกค้าวัยหนุ่มสาวเพิ่มมากขึ้นเนื่องจากมันมีราคาที่ความสมเหตุสมผล” พนักงานกล่าวเพิ่มว่าจะมีแผนการซื้อเพิ่มเติม ตอนนี้ทะเลเป็นฤดูที่สามารถจับหอยเม่นได้ทางชายฝั่งทางตะวันออกเฉียงของแทสเมเนีย และจะดำเนินยาวจนไปถึงตอนสิ้นของเดือนมิถุนายน

หอยเม่นที่จับได้ที่ทางทิศตะวันออกเฉียงใต้ของเกาะในช่วงเดือนกรกฎาคมถึงเดือนธันวาคม จะมีรสชาติที่ดีกว่า และเป็นที่ความคาดหวังของผู้ค้าส่งที่ Tsukiji และร้านอาหาร ตามรายงานจากอุตสาหกรรม

หอยเม่นนำเข้าจากแทสเมเนียกำลังเป็นที่นิยมในญี่ปุ่น 2

ข้อมูลและรูปภาพจาก
– https://www.japantimes.co.jp/news/2018/04/19/national/sea-urchin-imports-tasmania-growing-popular-second-try-japan/#.WthReohuaUk
– https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Sea_urchin_dish_in_Tianjin,_China.jpg
– https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Sea_urchins_served_amid_oysters.JPG


- สถานที่อื่นๆ ที่น่าสนใจ -